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  肠粉(fěn)用什么粉(fěn)做最好布拉肠粉(fěn):用(yòng)的水磨(mó)粘米粉为主(zhǔ)要原料,再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

  1、布拉肠粉(fěn):用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料,再(zài)添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添加各种馅(xiàn)料,比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

  2、抽屉式肠(cháng)粉:用(yòng)大米磨的米浆,这类肠粉一般不会添加(jiā)馅(xiàn)料,是搭配各种不同的酱(jiàng)油(yóu)来食(shí)用的。

  3、传统(tǒng)的肠粉:用陈年的米(mǐ)研磨成米浆(jiāng),再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等,按比例混合制成,这种制作方式(shì)比较复杂,但(dàn)口感很(hěn)不错。

  4、澄粉:是把小麦面(miàn)粉加水揉(róu)成团(tuán),然后(hòu)在水里(lǐ)面揉搓,揉搓出来(lái)的淀(diàn)粉会留在水里,然后沉淀过滤之后,脱水干燥制成(chéng)的,这种(zhǒng)粉又(yòu)叫小麦淀粉(fěn)。

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  1、布拉(lā)肠(cháng)粉:用的水磨(mó)粘米(mǐ)粉为主要原料,再添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型的(de)生(shēng)粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉(lā)肠粉可以添加a5a6b5b6纸尺寸对比,a5b6纸多大各种馅料,比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽(chōu)屉式肠粉:用大米磨的米浆(jiāng),这类肠(cháng)粉一(yī)般不会添(tiān)加(jiā)馅料,是搭配各(gè)种不同的酱油来食用的(de)。

  3、传(chuán)统的肠粉:用陈年(nián)的米研磨(mó)成米浆,再加(jiā)上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等,按(àn)比例混合制成(chéng),这种制作方式比较复(fù)杂,但口感(gǎn)很不(bù)错(cuò)。

  4、澄粉:是把小麦面粉加水揉成(chéng)团,然后在(zài)水里面揉搓,揉搓出来的淀(diàn)粉(fěn)会留(liú)在(zài)水里,然后沉淀(diàn)过滤之后,脱水干(gàn)燥制成的,这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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