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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可(kě)以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切生鱼(yú)片的刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的(d1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面e)鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀(shā)了数小时之后。

　　这是因为氨(ān)基(jī1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面)酸在死鱼僵硬后(hòu)达到(dào)最高点。当然(rán)也有日本(běn)人认为用(yòng)生鱼宰杀后马(mǎ)上(shàng)做成(chéng)的生鱼片好吃是由于(yú)僵直(zhí)前的鱼(yú)肉有脆(cuì)感(gǎn)。

无(wú)菜单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主厨(chú)将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味的(de)，再到浓(nóng)厚的，最后再品尝味道(dào)重(zhòng)的贝类、玉(yù)1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面子(zi)烧(shāo)。

　　每(měi)次吃(chī)不(bù)同鱼(yú)之前，还要(yào)先吃(chī)片寿司薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出(chū)每一(yī)道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无菜(cài)单料(liào)理，一种由(yóu)主(zhǔ)厨根据当(dāng)天时令食材和对食(shí)客的喜好判断，即兴设(shè)计一(yī)个弹性菜(cài)单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人数很(hěn)少，最低人(rén)数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面对(duì)客户选择困难是，没有(yǒu)实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料理(lǐ),指的是客人不点(diǎn)菜(cài),只(zhǐ)需与主厨简单交(jiāo)流口味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的(de)翻(fān)译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师代办”。

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